02/03/2008

salade de poulet mariné aux agrumes

Ingrédients:

Blanc de poulet

miel

sauce anglaise

sauce soja

basilic,ciboulette,coriandre

orange,pomelos 

Vinaigre balsamique. 

Préparation:

• la veille 

Détailler le blanc de poulet en lamelles ensuite mettre dans un bac hermétique.

Verser sur le poulet le miel ,la sauce anglaise,la sauce soja et les herbes .

Assaisonner et laisser mariné pendant 24 heures. 

• le jour même

Peler a vif les agrumes garder tous le jus 

Faire caraméliser les lamelles de blanc de poulet dans de l'huile olive.

Déglacer au vinaigre balsamique. 

Faire un chiffonnade de salade.

Mélanger la chiffonnade de salades avec les agrumes disposer le tous dans le fond de l'assiette.

Mettre le poulet sur la salade et ajouter le jus caraméliser.